5 وصفات لطريقة عمل الملوخية الخضراء بالصور
الملوخية الخضراء من المأكولات اللذيذة جدا التي تُقدم مع الأرز الأبيض او الخبز العربي في وجبة الغداء .
واليوم في موقع وصفات ليا ستتعرفين عزيزتي على الذ الطرق واسهلها لعمل الملوخية الخضراء بالتفصيل .
1- طريقة عمل الملوخية الخضراء بالصور
![]() |
طريقة عمل الملوخية الخضراء |
معلومات سريعة عن طريقة عمل الملوخية الخضراء:
وقت التحضير : 25 دقيقة.
وقت الطبخ : 10 دقائق.
درجة الصعوبة : سهل.
مكونات عمل الملوخية الخضراء :
- ملوخية مفرومة.
- نصف بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 فلفل اخضر.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- 1 مكعب ماجي.
- كوب وربع ماء مغلي.
- ملح حسب الذوق.
- عصير ليمون.
طريقة عمل الملوخية الخضراء بالصور :
- ملوخية طازجة مغسوله و مفرومة بواسطة الة قطاعة الملوخية او الفرامة .
- في قدر على نار متوسطة اتركي الزيت حتى يسخن ثم ضعي البصل والفلفل وقلبيهم مع بعض حتى يذبل البصل.
- اضيفي الماء المغلي ، الماجي ، البهارات للقدر .
- اتركي مرق الملوخية حتى يغلي ويمتزج مع بعضة.
- اضيفي الملوخية المفرومة للقدر.
- قومي بخلط الملوخيه مع المرق بواسطة المضرب اليدوي حتى تختلط جيداً بدون تكتلات.
- اضيفي الثوم المفروم للملوخية واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ثم ارفعيها من النار.
- قدمي الذ ملوخية بصحن التقديم مع عصرة الليمون وبالعافية .
![]() |
طريقة عمل الملوخية الخضراء بالصور |
2- طريقة عمل الملوخية الخضراء بالدجاج
معلومات بسيطة لطريقة عمل الملوخية الخضراء بالدجاج :
وقت التحضير : 25 دقيقة.
وقت الطبخ : 30 دقيقة.
درجة الصعوبة : سهل .
![]() |
طريقة عمل الملوخية الخضراء بالدجاج. |
مكونات الملوخية الخضراء بالدجاج :
- ملوخية مفرومة.
- نصف دجاجة مغسولة .
- 2 ملاعق كبيرة زيت .
- بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
- 1 فلفل أخضر مقطع دوائر صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- 1 مكعب ماجي.
- 2 كوب ماء مغلي.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملح حسب الذوق.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة كزبرة خضراء مفرومة.
- عصير ليمون.
طريقة تحضير الملوخية الخضراء بالدجاج :
- اغسلي الدجاج جيداً وافركيها بملعقة من الدقيق لازالة زفر الدجاج.
- في قدر على النار ضعي الزيت ، البصل ، الفلفل الأخضر وقلبيهم بالملعقة حتى يذبل البصل.
- اضيفي الدجاج وقلبيه مع البصل حتى يبيض لون الدجاج .
- اضيفي البهارات والماجي والكزبرة الخضراء للقدر وقلبيه مع الدجاج لمدة 5 دقائق.
- اضيفي الماء المغلي للقدر ثم غطي القدر واتركي الدجاج حتى ينضج .
- ضعي الملوخيه فوق مرق الدجاج بالقدر ثم اضيفي الثوم المفروم والملح وقلبي الملوخية بالملعقة حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها.
- اتركي الملوخية لمدة 5 دقائق حتى تنضج ثم ارفعيها من النار.
- قدمي الملوخية بالدجاج بصحن التقديم مع عصرة ليمون وبالعافية.
3- طريقة عمل الملوخية الخضراء باللحم
![]() |
الملوخية الخضراء باللحم. |
مكونات الملوخية الخضراء باللحم :
- كيلو لحم غنمي
- ملوخية مفرومة
- حبة بصل حجمها متوسط مقطعة مكعبات صغيرة.
- 6 فصرص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- حبة طماطم حجمها متوسط
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- مكعب ماجي.
- ماء مغلي.
طريقة تحضير الملوخية الخضراء باللحم :
- نقوم بوضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى تسخن، ثم نضيف قطع اللحم ونستمر بتحريكها حتى تتحمر.
- نضيف للقدر فوق اللحمة المكونات التالية البصل ، الفلفل ، الملح ، الماجي ونحرك المكونات حتى تتجانس.
- ثم نضيف الماء حتى تتغمر المكونات ونتركهم على النار حتى تغلي ونبقيها لمدة ساعة تقريباً إلى أن ينضج اللحم.
- بعد نضوج اللحمة نضع قدر المرق على نار خفيفة ونقوم بإضافة الملوخية إليه ونحركها حتى تمتزج الملوخية بمرق اللحم.
- ثم نضيف حبة الطماطم المقطعة ونتركها تنضج على نار بسيطة لمدة ربع ساعة.
- نضع في مقلاة قليلاً من الزيت النباتي على نار متوسطة وبعد أن يسخن نضيف فصوص الثوم المهروس ونقلبها بسرعة حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم نقوم بإضافة الكزبرة اليابسة إلى الثوم ونحركهم حتى تتجانس المكونات .
- نضع الثوم المقلي مع الكزبرة فوق قدر الملوخية وندعها تغلي لمدة 5 دقائق تقريباً.
- نسكب الملوخية ساخنة في صحن الطعام ويتم تقديمها مع الأرز أو خبز التميس وبالعافية.
4- طريقة عمل الملوخية على الطريقة السورية
وقت التحضير : 25 دقيقة.
وقت الطبخ : 60 دقيقة.
درجة الصعوبة : سهل .
مكونات الملوخية على الطريقة السورية :
- كيلوغرام من أوراق الملوخية الخضراء
- نصف دجاجة مسلوقة
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- 1 حزمة كزبرة مفرومة
- ربع كوب سمن.
- نصف كوب زيت نباتي
- كوب ونصف مرق دجاج .
- ملح حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير الملوخية الخضراء على الطريقة السورية:
- تُسلق الدجاج جانباً حتى تنضج .
- تقطف الملوخية وتغسل، وتوضع في مصفاة ثم توضع على شرشف وتهوى حتى تذبل وتنشف من ماءها.
- نضع الزيت والسمنة معاً في قدر ثم نُقلي الملوخية على نار هادئة، ثم نضيف مرق الدجاج بالتدريج كل 10 دقائق، ونضيف فصوص الثوم معها حتى تنضج.
- نضيف الثوم المفروم والكزبرة المفرومة ونقلبها ونطفئ النار عليها.
- تسكب الملوخية وتزين بالدجاج بصحن التقديم
- تُقدم مع الأرز الأبيض بالشعيرية وبالعافية.
5- طريقة عمل الملوخية الخضراء بالأرانب
معلومات بسيطة عن طريقة عمل الملوخية بالأرانب :
وقت التحضير : 15 دقيقة.
وقت الطبخ : 35 دقيقة.
درجة الصعوبة : سهل.
مكونات الملوخية الخضراء بالأرانب :
- نصف كيلو ملوخية
- 5 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ملح حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 مكعب ماجي.
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- 3 ملعقة كبيرة زيت.
- أرنب مسلوق.
طريقة تحضير الملوخية الخضراء بالأرانب :
- نظفي الأرنب جيدًا وافركيه بالملح والدقيق واتركيه مدة ساعة ثم اغسليه جيدًا
- قطعي الأرنب إلى أربع اقسام ثم اسلقيه مع بصلة وفص ثوم وملح وفلفل أسود.
- صفيه الأرنب المسلوق ثم ادخليه الفرن حتى يتحمر.
- افرمي أوراق الملوخية بعد قطفها وغسلها
- ضعي مرق الأرنب ومكعب الماجي في قدر ثم ضعي الملوخية فيها وقلبي للأعلى ( كمية المرق المضافة حسب الرغبة اذا كنت ترغبين بالملوخية سميكة او خفيفة القوام ).
- أثناء ذلك ضعي الزيت ، وحمري الثوم مع الكزبرة وبقية البهارات ثم ضعيها مع الملوخية فور إطفاء النار أضيفي الملح حسب الرغبة
- قدمي الملوخية مع الأرز الأبيض أو مع الأرز بالشعيرية والأرنب المحمر وبالعافية.
قد يعجبك أيضاً : طريقة عمل البامية الخضراء بالصور
ضعي تعليقك أو استفسارك هنا...